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寿司 - 靴下・ソックス・ストッキングの製造販売 株式会社 三笠

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寿司

  • 日本人管理の大切さ

    作成日2010年12月03日（金）
    36cd161dc7c8169de362ff559640d37b.jpg 昨日は、久しぶりに昼食を上海公司のあるビル１Ｆのカウンター式の寿司屋にランチへ出掛けました。 昼の１２時を過ぎているのにお客さんが１人もいない状態で、私が着席しても店員さんはランチメニュー も見付からないらしく大慌て！よく見ると以前にいた店員さんは全員変わっていて知っている子が一人 もいなくなっていました。 前回はこの店に上海スタッフと夕食べに来たのですが、日本人の板前さんが突然いなくなっていたので、 顔見知りの店員さんに日本人の板前さんどうしたの？口止めされているみたいで教えてくれなかったの ですが、多分なにかトラブルでもあったのでしょうか？ カウンター式の寿司屋さんなので、日本人板前さんの時は結構流行っていましたが、中国人の板前さん になってしまいお好みで注文すると出てくる寿司をちゃんと聞きとってくれていないので、違った物が来たり、 カウンター式の楽しみである板前さんとの世間話も出来ないので、お客さんも激減していました。 ですから、昨日は暫く日本人管理者がいない状態で営業していて、更に店員さんも何らかの理由で辞めた ので、今までしっかりしていた料理の出し方や、接客がメチャクチャになっていました。 この店は、他に日本料理の店舗が２店舗あるので、ネタは変わって無かったので味は大丈夫なのですが、 ただ上海の日本料理店の競争は激化しているので、これではちょっと難しいかな？と感じさせられました。 まあ日本人の板前さんの人件費を考えると仕方がないのでしょうか？

  • 上海で寿司ランチ！

    作成日2010年02月21日（日）
    e8ab8e3cf1a4d7a44f5f0980cf7d7b17.jpg 上海公司の１Fにある寿司屋「恵比寿」の本マグロ寿司ランチです。 大トロ３貫・中トロ３貫トロ鉄火巻４個＋赤だし＋茶碗蒸し＋小鉢３品＋おしんこで、 最後に口直しにアイスクリームが付き、１５０元（約2,000円）味は、日本の寿司店と 変わらないです。（写真） 通常の上海の日本料理店のランチが３５元～４０元なので、それに比べると3倍以上 なので、ちょっと高いのですが料理の内容を考慮すれば格安だと思います。 昨日は、初出勤でしたが、当社も周りの会社も春節休みに有給をプラスしてお休みを 取る人が多い為なのか？ちょっと寂しい初出勤！新年の一日目に合わせて必死に帰省先 から帰る日本人とは、この辺も仕事に対する意識が違うと思います。 上海市内は、昨日も色々な場所で新年を祝う爆竹の音が鳴り響いていました。 ↓↓ここから記事です↓↓ 「上海市で最も爆竹・花火が盛んだったのが2月18日の新年初五。この日は、上海市内だけ で1200トンの爆竹・花火のゴミが発生した。春節の大晦日と比較しても2割ほど増えており、 上海人がこの日を如何に重視しているかが分かる。 市民の生活が豊かになってきて、花火のゴミも変化してきている。大型の打ち上げ花火が 急増し、ゴミの処理もかなり大変なようだ。ただ、夜に打ち上げられた花火・爆竹は翌朝7時 ごろまでにはきれいに掃除されており、清掃員の努力が伺われる。 ただ、社会の変化とともに、こうした風習が大都市でいつまで許されるのか、市民の間でも議論が始まっている。」

  • 上海事務所へ戻り

    作成日2009年09月15日（火）
    754f2d7d82300da348ee45c5d4e60e50.jpg 昨日は、いつもの東方航空羽田発の便で上海へ戻りました。 機内でいつも楽しみにしていた「中国ニュース」という雑誌（勿論日本語）をＣＡの方にお願いしたところ 8月で機内での無料配布が中止になりましたと言われました。中国の情報が豊富でブログネタにも何度か参考 にしていたのでとても残念です。 事務所に戻り、打合せの後に上海で知り合った仕事の友人（日本人）と当社上海の社員2名と一緒に、友人 おすすめの寿司屋「前川」さんへ夕食へ行きました。（写真） 友人がお勧めしてくれた通りの日本の築地の寿司屋さんに勝るとも劣らない味と料理の内容に驚きでした。 食事の後に、昨日の秋葉原の疲れが残っているので、マッサージに行きたいところでしたが、いつも通って いた虹古路の盲人マッサージ店が、突然閉店してしまったと聞いたのでおとなしく帰宅しました。 ここのマッサージ店で、先日20％割引になるＶＩＰ会員カードに1,000元（14,000円）をチャージしたばか り！でもお金の事より、ここのお店は5年以上通って顔馴染みの店員さんも多かったので、その人達が どうなったのか気になります。 さて、やっと上海のマンションに戻ったばかりですが、本日は、これから1泊2日で青島への出張へ行って 来ます。 せっかく久し振りの青島ですから生ビールを飲みたいところですが、昨晩も結構飲んでしまったのと、 今回の日本帰国で暴飲暴食して体重が増えてウエスト周りも成長してしまい更には、最近巷で話題の 持病「通風」も心配なので、少しビールは控え目にしたいと思います。